In pratica, sottraendo alle “quantità massime previste giornalmente” le quote di “quantità fornite”, si ricavano le quantità indicative di alimenti da fornire nella giornata o comunque settimanalmente. Con questo metodo si esce dai validi, ma comunque rigidi, schemi dei menu e si rende possibile, all’interno del nucleo familiare, l’integrazione dell’alimentazione del bambino/a con quella degli altri commensali.