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LUNEDI (I°
settimana): pasta al ragù vegetale, polpettine
di carne bianca, insalatina mista
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Alimento
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Quantità
(gr.)
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Note
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Pasta
|
50
|
Grano
duro
|
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Cipolla
|
50
|
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Olio
ex. v. d’oliva
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5
+ 5
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Primo
e secondo
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Sedano
- carota
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Q.b.
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Una
foglia di alloro
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Tacchino
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40
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Petto
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Odori
e vari
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Q.b.
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Aglio,
prezzemolo, pan grattato e limone
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Insalatina
mista
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30
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Lattuga,
cappuccia, riccia e carote
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Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
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Frutta
di stagione
|
150
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MARTEDI (I° settimana):
pasta al pomodoro e basilico, spinacine
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Alimento
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Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Pasta
|
50
|
Grano
duro
|
|
Pomodori
|
50
|
Pelati
e/o freschi
|
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Olio
ex. v. d’oliva
|
5
|
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Ricotta
magra
|
30
|
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Spinaci
|
15
|
Freschi
o surgelati
|
|
Uovo
|
15
- 20
|
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|
Parmigiano
reggiano
|
5
+ 5
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Pasta
e polpette di ricotta
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Basilico,
pan grattato
|
Q.b.
|
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
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MERCOLEDI (I° settimana):
pasta al forno, caprese
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Pasta
|
30
|
Grano
duro
|
|
Carne
macinata
|
25
|
|
|
Uovo
|
15
|
|
|
Olio
|
5
+ 5
|
Pasta
al forno più caprese
|
|
Pomodori
|
40
|
Pelati
|
|
Parmigiano
reggiano
|
5
|
|
|
Mozzarella
|
30
|
|
|
Pomodori
|
80
|
Maturi,
freschi
|
|
Basilico
|
Q.b.
|
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
|
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GIOVEDI (I° settimana):
risotto alle zucchine (o ortaggi di stagione),
bocconcini di carne in umido con le carote
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Riso
|
50
|
|
|
Zucchine
|
100
|
|
|
Parmigiano
reggiano
|
5
|
|
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Brodo
vegetale, odori vari
|
Q.b.
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Prezzemolo,
carote, cipolla
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Olio
|
3
+ 5
|
Risotto
+ bocconcini
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|
Carne
magra
|
40
|
Macinata
|
|
Carote
|
50
|
|
|
Odori
|
Q.b.
|
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
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VENERDI (I° settimana):
pasta con passato di legumi, supplì di patate
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Pasta
|
30
|
Grano
duro
|
|
Legumi
|
20
|
Fagioli,
ceci, lenticchie
|
|
Olio
|
3
|
|
|
Pomodori
|
20
|
Pelati
|
|
Patate
|
80
|
|
|
Mozzarella
|
10
|
|
|
Parmigiano
reggiano
|
5
|
|
|
Burro
|
5
|
|
|
Uovo
|
15
- 20
|
|
|
Pan
grattato
|
Q.b.
|
|
|
Pane
|
20
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
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SABATO (I° settimana):
pastina in brodo vegetale, prosciutto crudo
magro,
insalatina di stagione, dolce
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Pastina
|
40
|
|
|
Brodo
vegetale, parmigiano reggiano
|
Q.b.
|
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Olio
ex. v. d’oliva
|
2
+ 3
|
Primo
+ contorno
|
|
Prosciutto
crudo
|
25
|
|
|
Insalatina
italiana
|
30
|
Lattuga,
finocchi, carote
|
|
Latte
|
100
|
Budino
al cioccolato
|
|
Cacao
|
4
- 5
|
"
|
|
Farina
00
|
13
|
"
|
|
Zucchero
|
15
|
"
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
|
|
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