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LUNEDI (III°
settimana): Pasta al sugo di “Genovese”, vitello
alla “Genovese”,
carote macinate o a fili
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Alimento
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Quantità
(gr.)
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Note
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Pasta
|
50
|
Pasta
di grano duro
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Cipolla
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80
|
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Vitello
|
40
|
Girello
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Carote
|
50
|
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|
Olio
|
8
+ 5
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Genovese
+ carote
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Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
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Frutta
di stagione
|
150
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MARTEDI (III° settimana):
pasta al ragù con polpettine di carne,
tocchettini di parmigiano reggiano, insalatina
mista
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Alimento
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Quantità
(gr.)
|
Note
|
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Pasta
|
50
|
Pasta
di grano duro
|
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Pomodori
|
50
|
Pelati
e/o freschi
|
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Carne
macinata
|
20
|
Manzo
magro
|
|
Parmigiano
Reggiano
|
20
|
|
|
Olio
|
8
+ 5
|
Ragù
+ insalatina
|
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Insalatina
|
30
|
Lattuga,
riccia, ecc.
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|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
|
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MERCOLEDI (III° settimana):
capellini olio e parmigiano, bocconcini alla
pizzaiola,
verdure al vapore
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Capellini
|
50
|
|
|
Carne
macinata
|
40
|
Manzo
magro
|
|
Parmigiano
Reggiano
|
5
|
|
|
Olio
|
5
+ 5 + 5
|
Pasta
+ carne + verdure
|
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Pomodori
|
|
Pelati
e/o freschi
|
|
Verdura
di stagione
|
50
|
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
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GIOVEDI (III° settimana):
pastina o riso con verdure e legumi passati,
ricotta fresca, insalata mista
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Riso
|
50
|
Oppure
pasta di grano duro
|
|
Verdure
di stagione
|
50
|
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Legumi
|
Q.b.
|
|
|
Ricotta
fresca
|
40
|
|
|
Insalata
|
80
|
Con
pomodori
|
|
Olio
|
5
+ 5
|
Riso
+ contorno
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
|
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VENERDI (III° settimana):
Pasta o riso del marinaio, nasello alla livornese,
insalatina italiana
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Pasta
di grano duro
|
50
|
Oppure
riso
|
|
Seppie
e calamari
|
50
|
Surgelati
|
|
Nasello
|
50
|
Surgelato
(in alternativa platessa)
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Insalatina
di stagione
|
30
|
|
|
Olio
|
5
+ 5
|
Pesce
e insalata
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
|
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SABATO (III° settimana):
brodo vegetale con pasta e passato di verdure,
medaglioni alle carote, dolce
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Pasta
|
30
|
Pastina
|
|
Verdure
di stagione
|
40
|
|
|
Brodo
vegetale
|
Q.b.
|
|
|
Carne
di vitello
|
40
|
Magra
|
|
Patate
|
25
|
|
|
Parmigiano
Reggiano
|
5
|
|
|
Carote
|
10
|
Come
guarnizione
|
|
Olio
ex. v. d’oliva
|
2
+ 3
|
Primo
+ secondo
|
|
Latte
intero
|
100
|
Budino
al cioccolato
|
|
Zucchero
|
15
|
"
|
|
Cacao
in polvere
|
4
- 5
|
"
|
|
Farina
00
|
13
|
"
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
|
|
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