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LUNEDI (IV°
settimana): pasta al pomodoro, frittatina con
la ricotta,
insalata di carote e finocchi
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Alimento
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Quantità
(gr.)
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Note
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Pasta
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50
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Pasta
di grano duro
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Pomodori
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50
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Pelati
e/o freschi
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Olio
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4
+ 4 + 2
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Pasta
+ frittatina + insalata
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Uova
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1
|
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Ricotta
di mucca
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25
|
Fresca
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Carote
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15
|
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Finocchi
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15
|
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Succo
di limone o aceto
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Q.b.
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Pane
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30
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Casareccio
o comune
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Frutta
di stagione
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150
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MARTEDI (IV° settimana):
pasta e patate, spezzatino di vitello, verdure
cotte di stagione
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Alimento
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Quantità
(gr.)
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Note
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Pasta
|
50
|
Pasta
di grano duro
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Odori
vari
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Q.b.
|
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Patate
|
50
|
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Olio
ex. v. d’oliva
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5
+ 5 + 3
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Pasta
+ spezzatino + verdure
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Vitello
|
40
|
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Verdure
di stagione
|
50
|
Bieta,
zucchine, carciofi, ecc.
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
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MERCOLEDI (IV° settimana):
Pasta con i legumi e verdure di stagione,
uova strapazzate al prosciutto crudo
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Alimento
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Quantità
(gr.)
|
Note
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Pasta
|
30
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Mista
o con piccolo formato a scelta
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Legumi
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20
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Fagioli,
ceci, lenticchie
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Verdure
|
50
|
Di
stagione
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Olio
|
3
+ 5
|
Primo
+ secondo
|
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Pomodori
|
20
|
Pelati
o maturi
|
|
Patate
|
Q.b.
|
|
|
Uova
|
1
|
|
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Prosciutto
|
10
- 20
|
Dolce,
crudo e magro
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Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
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|
Frutta
di stagione
|
150
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GIOVEDI (IV° settimana):
pasta con carne macinata,
tocchettini di parmigiano reggiano o fontina,
insalata verde
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Alimento
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Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Pasta
|
50
|
Grano
duro
|
|
Pomodori
|
50
|
Pelati
o maturi
|
|
Odori
|
Q.b.
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Sedano,
carota, aglio, cipolla, ecc.
|
|
Carne
macinata
|
20
|
Manzo,
magra
|
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Olio
ex. v. d’oliva
|
5
+ 5
|
Primo
+ contorno
|
|
Parmigiano
reggiano o fontina
|
30
|
|
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Insalata
verde
|
50
|
Lattuga,
cappuccio, finocchi, ecc.
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|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
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VENERDI (IV° settimana):
pasta al tonno e pomodoro, polpettine di filetti
di platessa,
insalata mista
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
|
Pasta
|
50
|
Grano
duro
|
|
Tonno
|
20
|
Sgocciolato
|
|
Pomodoro
|
40
|
Maturi
o salsa o pelati
|
|
Olio
ex. v. d’oliva
|
4
+ 4 + 2
|
Primo
+ secondo + contorno
|
|
Filetti
di platessa
|
50
|
Surgelati
|
|
Uovo,
pan grattato
|
Q.b.
|
|
|
Insalata
|
50
|
Lattuga,
finocchi, carote, ecc.
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
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SABATO (IV° settimana):
farfalle carote e zucchine,
medaglioni di carne e zucchine o zucchine
ripiene, dolce o yogurt alla frutta
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Alimento
|
Quantità
(gr.)
|
Note
|
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Pasta
|
50
|
Grano
duro - farfalle
|
|
Carote
|
50
|
|
|
Zucchine
|
50
|
|
|
Latte
|
Q.b.
|
|
|
Olio
ex. v. d’oliva
|
5
+ 5
|
Primo
+ secondo
|
|
Zucchine
|
80
- 100
|
|
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Carne
magra
|
30
|
Alternando
vitellone e tris di carni bianche (tacchino,
maiale, pollo)
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Pomodoro
|
50
|
Maturi
o salsa o pelati
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Uova
|
15
|
Si
usa per “legare” solo se l’impasto risulta
troppo lento
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Pan
grattato
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Q.b.
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Aromi
vari
|
Q.b.
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|
|
Yogurt
|
125
|
Alla
frutta
|
|
Pane
|
30
|
Casareccio
o comune
|
|
Frutta
di stagione
|
150
|
|
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