Lunedi
Pasta al pomodoro e basilico: cuocere il pomodoro in un tegame con aglio, olio extra vergine d’oliva e sale. Cuocere la pasta e condire, aggiungendo parmigiano e qualche foglia tritata di basilico.
Frittatina con la ricotta: schiacciare la ricotta nelle uova sbattute e quindi cuocere in padella con olio extra vergine d’oliva e sale q.b. (è possibile “insaporire” con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato).

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Martedi
Pasta e patate: Tagliare in piccoli pezzi le patate e finemente gli odori (cipolla, sedano, carote ecc..) cuocendoli in un tegame con olio ex. vergine d’oliva e coprendo il tutto con acqua. Durante la cottura fare attenzione che il condimento non si asciughi troppo, via via allungando con acqua o brodo vegetale o un po’ di vino. A cottura ultimata della patate, lessare la pasta (piccoli formati quali le farfalline o le pipe o le ruote o i maltagliati) e condirla.
Spezzatino di vitello: mettere in una pentola il vitello tagliato in piccoli pezzi con olio ex. vergine d’oliva, aglio e un po’ di rosmarino (o altri odori a piacimento). Lasciare rosolare a fuoco “vivo” e poi continuare la cottura a fuoco moderato.
Verdure al vapore: per le verdure e gli ortaggi di stagione, da fornire cotti, si raccomanda una buona pulizia ed una cottura in poca acqua o al vapore onde non disperdere il patrimonio vitaminico. Condire con poco olio ed eventualmente succo di limone.

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Mercoledi
Pasta con legumi e verdure di stagione: ammollare i legumi dalla sera precedente (se il prodotto lo richiede) e cuocerli insieme alle verdure ed agli ortaggi in poca acqua ed eventualmente a cottura ultimata passare il tutto. Lessare la pasta e aggiungervi i legumi e le verdure.
Uova strapazzate al prosciutto crudo: “strapazzare” in padella le uova con olio extra vergine d’oliva quindi disporre nei piatti con prosciutto crudo a fettine sottili.

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Giovedi
Pasta con carne macinata: far appassire gli odori, carota, sedano, cipolla tritata ed aglio, in olio ed eventualmente un po’ di acqua o brodo quindi mettere la carne macinata ed appena rosolata aggiungere il pomodoro terminando la cottura. Lessare la pasta e condire.
Formaggi: tagliare il parmigiano Reggiano o la fontina in piccoli pezzi o striscioline o forme di fantasia.
Insalata verde di stagione: tagliare finemente gli ortaggi di stagione, condire con sale, olio extra vergine d’oliva ed eventualmente succo di limone. Disporre nei piatti con fantasia.

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Venerdi
Pasta al tonno: cuocere una salsa di pomodoro con cipolla e quindi aggiungere il tonno sgocciolato; insaporire con aromi ed una volta lessate le mezze maniche condire con la salsa.
Polpettine di platessa: ottenere un impasto con il pesce, poco uovo, pangrattato, prezzemolo e sale, dare la forma voluta e cuocere in padella con olio extra vergine d’oliva o al forno (si consiglia di alternare le modalità di preparazione o prediligere quella al forno).
Insalata mista: tagliare gli ortaggi (lattuga, finocchio, cetriolo, carote ecc) in piccoli pezzi e condirli separatamente, quindi disporre nei piatti con disposizione a “colore” o comunque di fantasia.

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Sabato
Farfalle alle carote e zucchine: tagliare a fiammiferi le carote e le zucchine ed appassitele sul fuoco con un po’ di acqua ed olio extra vergine d’oliva, quindi, coprire il tutto con latte e lasciare cuocere a fuoco moderato sino a quando il latte non si sia addensato lasciando affiorare l’olio. Salare e quindi condire le farfalle appena cotte.
Medaglioni di carne e zucchine (o zucchine ripiene):
variante 1: (medaglioni) preparare un impasto con carne macinata, uova, pangrattato e le zucchine finemente tritate onde poter ottenere un impasto della consistenza voluta. Salare e preparare i medaglioni schiacciando leggermente delle polpette (si può variare a fantasia la forma: bastoncini, polpette, polpettone ecc, rispettando le dosi consigliate);
variante 2: (zucchine ripiene): tagliare a metà le zucchine in senso orizzontale e svuotarle. A parte preparare un impasto con carne macinata, uova, pangrattato e parte o integralmente del ripieno frullato delle zucchine. Salarle quanto basta e riempire le metà zucchine con l’impasto preparato, porle in un tegame oliato e con carta forno e cuocerle in forno ben caldo. E’ possibile cuocerle in padella con un poco di pomodoro.
Dolce: a scelta e comunque alternare con yogurt alla frutta.

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